学生社区“食光课堂”文山酸牛肉手作 课程顺利开展

2026-10-23 　阅读数：21　

为丰富校园文化生活，强化劳动实践育人实效，营造温馨和谐的学生社区氛围，2026年10月21日下午，由学生处、食品科学技术学院联合主办的学生社区微课堂—“食光课堂”文山酸牛肉手作课程，在学生社区学生发展中心共享厨房顺利开展。

同学们在老师指导下学习牛外脊选切、静置排酸、逆纹切片等基础技法，亲手调配糊辣椒、米醋、香柳、薄荷等特色酸料进行腌制，并体验穿串上架、烤制刷料的全套流程。现场酸香四溢，炭火升腾间，一盘盘外焦里嫩的酸牛肉陆续出炉。

    参与课程的同学们不仅解锁了文山酸牛肉的制作技艺，更在切肉配料、烟火烤制中感受到文山酸食文化的独特魅力，进一步营造了温馨友爱的社区实践氛围。